Guide: Sådan laver du den perfekte pancetta med ingredienser fra Rema 1000

Denne guide vil vise dig trin for trin, hvordan du laver den perfekte pancetta ved hjælp af ingredienser fra Rema 1000. Pancetta er en italiensk bacon, der er krydret og lufttørret, hvilket giver en fantastisk smag og tekstur til enhver ret. Følg disse instruktioner, og du vil snart nyde din egen hjemmelavede pancetta i verdensklasse.

Ingredienser fra Rema 1000

• Pork belly – et stykke af frisk nakkeflæsk fra Rema 1000
• Sea salt – Rema 1000’s havsalt er ideelt til dette formål
• Mix af krydderier – krydderkombinationen fra Rema 1000 vil give den autentiske italienske smag
• Sort peber
• Sukker
• Frisk timian
• Kværnet nelliker

Fremgangsmåde

Trin 1:Start med at forberede kødet fra Rema 1000. Sørg for at skære det friske nakkeflæsk i en passende størrelse, der passer til dine behov.

Trin 2:Drys et generøst lag havsalt over hele kødets overflade. Sørg for at få saltet jævnt fordelt.

Trin 3:Bland krydderierne fra Rema 1000, herunder sort peber, sukker, frisk timian og kværnet nelliker. Massér denne krydderiblanding godt ind i kødet, så det trænger godt ind i kødet. Lad det marinere i køleskabet i 7-10 dage.

Trin 4:Efter marineringstiden er gået, skal du tørre kødet godt af. Fjern overskydende krydderiblanding og salt ved at skylle kødet forsigtigt under koldt vand og derefter duppe det tørt med køkkenrulle.

Trin 5:Nu skal du hænge kødet til tørring. Brug en kødnål til at lave et lille hul i toppen af ​​kødet, og hæng det derefter op i et køligt og godt ventileret område, f.eks. en spegepølse i dit køkken.

Trin 6:Lad kødet tørre i 2-3 uger. Vær tålmodig, da tørringstiden kan variere afhængigt af kødet’s størrelse.

Trin 7:Når pancettaen er tørret, kan den opbevares i køleskabet eller den kan fryses. Skær den i tynde skiver og anvend den til at tilføje smag og dybde til dine italienske retter.

Rema 1000’s ingredienser og krydderiblandinger er nøglen til at opnå autentisk smag og kvalitet i din hjemmelavede pancetta. Følg denne guide og imponer dine venner og familie med dit eget håndværk.